Hemma gjord Majonnäs

Nu har jag efter mycket funderande äntligen gjort min egen hemma gjorda majonnäs. Jag har hört att det skall vara ganska svårt och att den kan spricka, men det var inte alls svårt utan tvärtom väldigt enkelt. Jag hade hört att alla ingredienser skall ha samma temperatur för att undvika att den spricker så jag såg till att oljan, ägg, dijonsenap, vinägern hade rumstemperatur. Man måste vispa kraftigt under tillagningen och då använde jag min kitchenaid den var perfekt till det. Här kommer receptet.

Majonnäs

2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2,5 dl rapsolja eller annan neutral olja
salt och peppar

Gör så här:

Vispa samman ägg, senap och vitvinsvinäger tillsätt oljan först droppvis och sedan i en tunn fin stråle under kraftig omrörning. Smaka av med salt och peppar.
Man kan smaksätta sin majonnäs efter tycke och smak t.ex med vitlök, citron, chili eller vad man själv gillar.

Att hemmagjord majonnäs skall vara godare än köpt håller jag verkligen med om, det är stor skillnad. Jag rekommenderar verkligen att göra sin majonnäs själv för då vet man precis vad som är i den.